Serbuk kuning telur adalah bahan berfungsi yang diekstrak daripada kuning telur. Jeruk telur mengandungi bahan-bahan yang mempromosikan pertumbuhan tulang. Serbuk kuning telur dibuat dari kuning telur sebagai bahan mentah dan diproses oleh rawatan protease, pemanasan, pemisahan sentrifugal dan pengeringan semburan. Ia mudah untuk sekerap dengan susu.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, orang ramai memberi lebih banyak perhatian kepada kesihatan tulang, dan juga menyedari betapa pentingnya mencegah osteoporosis. Adalah diketahui bahawa telur dapat ditebang menjadi ayam dalam 21 hari di bawah kondisi yang sesuai, menunjukkan bahwa telur mengandung nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan hidup.
Fenomena ini telah banyak dikaji dan hasil yang berhasil dicapai. Telah didapati bahawa kuning telur mengandungi komponen yang menggalakkan pertumbuhan tulang.
Mekanisme mempromosikan pertumbuhan tulang
1. Serbuk kuning telur menggalakkan pengeluaran faktor pertumbuhan tulang (IGF1, TGFbeta 1) dengan merangsang sel-sel tunas tulang. Hasilnya adalah untuk mempromosikan pertumbuhan tulang.
2. Serbuk kuning telur mengekalkan keseimbangan komponen tulang dengan menghalang rembesan sitokin (seperti IL-1, IL-6 dan TNFalpha) dari osteoklas.
3. Serbuk kuning telur dapat menggalakkan penyerapan kalsium dan menghalang kehilangan kalsium yang berlebihan, sehingga mempromosikan pertumbuhan tulang dan kesihatan.
Nota: Penggunaan serbuk kuning telur <1g>
Kaedah penggunaan:
1. Dilarutkan dan ditambah kepada produk daging.
Seluruh serbuk telur atau serbuk kuning telur dimasukkan ke dalam bekas, dan sejumlah kecil air ditambah untuk mengaduk sedikit untuk membasahi protein ke dalam pes, kemudian jumlah air yang sesuai ditambahkan untuk merendam selama 3-4 jam untuk dibubarkan sepenuhnya . Adalah dicadangkan untuk menambah sedikit minyak untuk mengelakkan berbuih.
2. Seluruh serbuk telur atau serbuk kuning boleh ditambah secara langsung. Perintah penambahan harus diberi perhatian dalam proses penggunaan. Adalah dicadangkan agar kanji ditambahkan sebelum kanji ditambah.
3. Biasanya, ketika bercampur dengan bahan lain, disarankan agar serbuk telur atau serbuk kuning telur harus dicampurkan dengan bahan-bahan sebelum dibasahi dan dibubarkan.
Serbuk serbuk 11 kg boleh dikurangkan kepada 8 kg air, yang bersamaan dengan larutan protein telur segar 18 kg.
Apabila serbuk kuning 1 kg ditambah dengan 1.25 kg air, ia boleh dikurangkan kepada cecair kuning yang bersamaan dengan 8 kg telur segar.
1 kg serbuk telur keseluruhan boleh dikurangkan kepada 3.25 kg air, yang bersamaan dengan cecair telur keseluruhan yang dihasilkan oleh 5 kg telur segar.