Asal Sejarah dan Pembangunan Moden Dumplings
Lazimnya ladu juga dipanggil ladu. Dalam kehidupan sebenar, ladu sangat diperlukan untuk kedua-dua tetamu dan tetamu, serta di jalan-jalan dan lorong.
Makan ladu telah menjadi hidangan bersama dalam kehidupan orang biasa, yang juga merupakan sebab mengapa ladu tidak boleh dibuat pada Festival Spring, kerana ladu bukan sahaja menjimatkan masa dan penjimatan tenaga, tetapi juga nipis dan lembut, lazat, dan bukan hanya itu, bahan mentah untuk membuat ladu, tetapi juga rasa ladu. Sayur-sayuran tidak terhad; terdapat banyak kaedah mengukus, mendidih, menggoreng dan rebusan, dan pemakanan sangat sedikit hilang. Ia sesuai dengan gaya hidup pesat orang moden. Lebih sejajar dengan budaya diet "warna, wangi dan rasa" orang Cina kita.
Dumpling dalam tahun-tahun pembangunannya yang panjang, pelbagai nama dan tidak satu pun, pada zaman purba terdapat "pil teguh", "makanan rata", "umpan dumpling" dan "serbuk tanduk" pangsit. Dalam Tempoh Tiga Kerajaan, ladu dipanggil "bulan sabit". Di Dinasti Selatan dan Utara, ladu dipanggil "wonton". Dalam Dinasti Tang, ladu dipanggil "wonton berbentuk bulan". Dalam Dinasti Song, ladu dipanggil "jiaozi". Di Dinasti Yuan, ladu dipanggil "makanan rata". Dalam Dinasti Qing, ladu dipanggil "ladu". Malah, rekod pertama dumpling berasal dari Dinasti Han Timur Nanyang perubatan Saint Zhang Zhongjing pertama.
Pada masa itu, ladu digunakan untuk tujuan perubatan. Zhang Zhongjing menggegarkan tepung gandum, menambah air dan mi, membungkus ubat-ubatan yang membuang sejuk di wajahnya untuk merawat penyakit-penyakit rakyat, seperti kambing dan lada yang dibungkus di wajahnya, dan dirawat chilblain untuk orang yang mempunyai telinga beku. Terdapat satu lagi pepatah: Semasa Musim Musim Bunga dan Musim Luruh dan Masa Berperang Amerika, tanda-tanda ladu didapati di makam-makam Xue Guo (Wilayah Tengzhou Wilayah Shandong hari ini), yang menggambarkan sepenuhnya makanan lazat budaya makanan Cina, mungkin berasal dari rantau Dongyi purba di China.
Dumpling diperkenalkan kepada Mongolia di Dinasti Song. Apabila ladu diperkenalkan ke Mongolia, mereka dengan cepat dipengaruhi oleh watak Mongol yang berani dan tidak terkawal. Sebutan ladu dalam bahasa Mongolia adalah serupa dengan makanan plak. Gaya pangsit berubah daripada pengisian nipis hingga pengisian tebal. Dengan ekspedisi Empayar Mongolia kuno, makanan rata juga tersebar ke seluruh pelosok dunia. Jadi terdapat banyak jenis ladu, seperti ladu Rusia, ladu Kazakh, ladu Korea dan sebagainya. Empayar Mongolia telah memberi sumbangan besar kepada penyebaran pangsit Cina ke dunia. Ini juga disahkan dalam buku-buku dan bahan-bahan Dinasti Ming.
Ketika ladu tiba di Dinasti Qing, mereka harus dibungkus sebelum tengah malam Malam Tahun Baru, dan kemudian dimakan pada tengah malam. Kali ini adalah permulaan hari pertama bulan lunar pertama. Ladu diambil sebagai "perubahan umur untuk melahirkan anak-anak", "anak-anak" sebagai "anak-anak" dan "pangsit" sebagai homonim dengan "reuni bahagia". "Dan maksud" nasib baik ".
Dumpling adalah sejenis makanan istimewa rakyat dengan sejarah panjang di China. Ia juga merupakan tradisi kaum orang Cina yang unik semasa Festival Spring. Kerana makna "melahirkan pada usia yang lebih muda", ia dialu-alukan dan disukai oleh rakyat. Terdapat juga banyak bahasa pujian di kalangan rakyat, seperti peribahasa "pangsit terlalu lazat untuk dimakan". Dumplings menjadi hidangan istimewa semasa Festival Spring. Dalam cerita rakyat banyak di negara kita, makan ladu pada Malam Tahun Baru adalah hidangan lazat yang tidak boleh digantikan oleh "gunung dan makanan laut yang berharga".