Cara memilih cendawan
Cendawan mestilah segar dan lembut. Cendawan lembut mempunyai rasa yang lebih baik, licin dan kenyal, sementara serat cendawan lama sukar mengunyah, kehilangan rasa dan pemakanan.
Cara memilih Pleurotus yang lazat dan lembut
1. Lihat topi
Pilih pinggang gong (iaitu, pinggir gong), iaitu pinggir penutup cendawan cendawan bengkung ke dalam, seperti payung kecil, dan tepi sangat kemas, tanpa sebarang retak, yang segar dan tender. Hujung cendawan cendawan mungkin rata dan bertaburan, dan kelebihannya tidak kemas dan retak.
2. Lihatlah stipe
Lebih baik memilih cendawan dengan stipe pendek, dan cendawan dengan stipe pendek lebih segar dan lembut. Deskripsi panjang telah berkembang, ini tidak lagi menjadi kenyataan.
3. Pilih keseluruhannya
Apabila membeli Cendawan Oyster, lebih baik memilih keseluruhan atau keseluruhannya. Seluruhnya biasanya yang pertama, tetapi paling banyak ia adalah yang kedua, dan yang rusak itu kotor, atau ia tidak tumbuh dengan baik, atau beberapa.
4. Kelembapan dan keanjalan
Permukaan cendawan Tiram segar dan lembut harus lembab dan anjal. Anda juga boleh menyentuhnya dengan tangan anda apabila anda membelinya. Oleh itu, jika kelembapan itu tidak mencukupi, Cendawan Tiram akan kering dan menjadi kuning. Sudah tentu, ia tidak boleh terlalu basah. Jepit itu. Adalah jelas bahawa air yang mengalir mesti telah direndam. Ia tidak perlu.
5. Bau
Ambil dan bau untuk melihat jika ada bau aneh seperti asid dan bau. Sudah tentu, jika ia bersahaja, ia adalah perkara biasa. Banyak cendawan mempunyai ciri ini.
6. Lihat warna
Bagi warna, tidak banyak permintaan. Apabila kami membelinya, kami mendapati bahawa terdapat beberapa orang putih dan beberapa yang lebih gelap, yang normal. Yang putih biasanya jenis suhu tinggi, yang berwarna hitam pada umumnya adalah jenis suhu yang rendah, yang berwarna putih kebanyakannya dijual pada musim panas, dan yang hitam kebanyakannya dijual pada musim sejuk. Warna Cendawan Tiram lebih ringan pada musim panas dan lebih gelap pada musim sejuk. Selagi ia tidak berwarna kuning.
Nota: yang lain adalah Cendawan Oyster. Oyster Cendawan adalah baka baru yang dibangunkan dalam tahun-tahun kebelakangan ini untuk memenuhi permintaan pasaran dan keutamaan pengguna. Kebanyakan Cendawan Tiram di pasaran boleh dimakan dengan selamat. Walau bagaimanapun, penampilan Oyster Cendawan yang direndam dalam ubat cair adalah serupa, bukan sahaja warna yang lebih gelap, tetapi juga berasa lebih kuat apabila ditahan di tangan, dan jusnya lebih jelas apabila ia dihancurkan. Bagaimana untuk membezakan Cendawan Tiram biasa dan Tiram Tiram yang direndam dalam ubat?
Kaedah ini adalah untuk melihat apakah bahagian belakang Cendawan Tiram adalah putih. Sekiranya anda melihat belakang, sangat mudah dibezakan. Tidak kira warna depan gelap atau cahaya, bahagian belakang bersih putih, manakala bahagian belakang Pleurotus yang direndam kotor dengan kesan yang direndam.