1. Ciri-ciri penyimpanan bawang putih
Bawang putih mempunyai tempoh dorman fisiologi yang jelas. Tempoh dorman biasanya 23 bulan. Ia tidak akan bercambah semasa tempoh dorman. Sebaik sahaja ia meninggalkan tempoh dorman, ia akan bercambah pada suhu melebihi 5 ° C. Oleh itu, mengawal percambahan semasa penyimpanan adalah kunci kepada penyimpanan bawang putih. Kerana bawang putih disimpan selepas pengeringan sederhana, adalah penting untuk mengawal suhu semasa penyimpanan. Suhu yang sesuai untuk penyimpanan bawang putih ialah - 1 ° C hingga - 2 ° C, tetapi beberapa jenis akan rosak dengan pembekuan apabila suhu lebih rendah daripada - 1 ℃. Ulas bawang putih beku adalah air yang direndam dan putih kelabu, dan rasa mereka menjadi lebih teruk, malah kehilangan nilai yang boleh dimakan. Apabila suhu lebih tinggi daripada 5 ℃, ia mudah bercambah, mengakibatkan pengeringan ulas bawang putih.
2. Penuaian tepat pada masanya berguna untuk penyimpanan bawang putih
Penuaian tepat pada masanya adalah baik untuk penyimpanan bawang putih. Jika lambat menuai, kelopak bawang putih mudah retak (iaitu, kita panggil kepala bertaburan), yang tidak sesuai untuk penyimpanan bawang putih. Penuaian awal, kematangan tidak mencukupi, hasil rendah, kehilangan simpanan yang besar dan mudah pecah. Oleh itu, bawang putih perlu dikeringkan secepat mungkin selepas dituai untuk mengeringkan bahagian luar. Menggalakkan bawang putih menjadi dorman.
3. Kaedah penyimpanan penyimpanan sejuk bawang putih
Selepas penuaian bawang putih, tempoh dorman biasanya 2-3 bulan. Selepas tempoh dorman, pada suhu 3 ° C-20 ° C, bawang putih akan bercambah dan tumbuh daun dengan cepat, memakan nutrien dalam batang. Pada masa ini, bawang putih akan mengecut, mengecut, atau bahkan reput, mengurangkan nilai yang boleh dimakan. Jadi bagaimana untuk meningkatkan faedah ekonominya melalui kawalan suhu buatan, masa pemeliharaan yang lama dan kualiti pemeliharaan yang baik? Berikut ialah kaedah dan langkah penyejukan bawang putih (untuk rujukan sahaja):
1.) penyediaan sebelum penyimpanan
Sebelum bawang putih memasuki storan sejuk, peralatan penyejukan storan sejuk hendaklah dirombak, gudang hendaklah dibersihkan, dan kemudian gudang dan bekas pembungkusnya hendaklah disterilkan.
(2.) pentauliahan bawang putih pada suhu yang sesuai
Sejukkan gudang 3.4 hari sebelum penyimpanan. Jadikan suhu penyimpanan mencapai - 1 ° C - 2 ° C. Pastikan suhu yang sesuai untuk penyejukan bawang putih. Kemudian ia adalah untuk memastikan kekeringan bawang putih, supaya bawang putih akan memasuki tempoh dorman untuk memastikan kualiti bawang putih, dan kemudian membungkusnya dalam kotak, bakul, beg bersih atau mengikut keperluan eksport. Ia boleh terus diletakkan di dalam gudang. Ambil perhatian bahawa susunan tidak boleh terlalu besar. Jarak tertentu harus dikhaskan antara tindanan. Jika keadaan mengizinkan, ia boleh didirikan di gudang.
4. Langkah berjaga-jaga untuk penyimpanan sejuk bawang putih
(1) Jangan't masukkan terlalu banyak stok pada satu masa. Adalah lebih baik' tidak melebihi 13% daripada inventori.
(2) Suhu storan sejuk hendaklah malar tanpa terlalu banyak turun naik.
(3) Lakukan kerja yang baik dalam pengudaraan storan sejuk, kurangkan bau gas yang pelik dan kurangkan pencemaran.
(4) Semasa penyimpanan, adalah lebih baik untuk tidak bercampur dengan buah-buahan atau sayur-sayuran lain dalam gudang yang sama untuk mengelakkan kesan buruk sejauh mungkin.
(5) Adalah lebih baik untuk memilih tempoh dorman bawang putih untuk penyimpanan, secara amnya dari Julai hingga Ogos.