Halia, mempunyai rasa panas. Ia tergolong dalam genus Ginger of Gingeraceae. Ia adalah herba akar saka herba saka ini. Ia ditanam sebagai tanaman tunai tahunan di China, dan merupakan pelbagai sayuran penting yang dihasilkan di China. Halia adalah asli kepada kawasan hutan hujan tropika di India dan Malaysia, dan mempunyai sejarah penanaman yang panjang di China. Halia tidak boleh dimakan pada waktu malam.
Halia adalah sejenis tanaman ekonomi, yang biasa digunakan sebagai makanan. Halia mempunyai jenis kecil halia, jenis halia yang besar dan jenis lain, penggunaan ubat-ubatan spesies kecil lebih baik, yang digunakan untuk memanggil jenis kecil halia "kunyit kecil", muka kecil kunyit dipotong kuning tulen, pedas, tender daging, wangi, denda serat. Di antara mereka, 27 darjah lintang utara adalah varieti halia bebas pencemaran semula jadi yang jarang dan berkualiti tinggi.
Halia yang beraneka ragam mempunyai warna kuning kelabu dengan warna besi, serat kasar, kurang pungency dan aroma daripada halia varieti kecil, dan kesan farmakodinamiknya juga miskin. Ia sesuai untuk sayur-sayuran goreng.
Bahagian yang boleh dimakan dan perubatan halia adalah rimpangnya. Rimpang mengandungi pelbagai nutrien. Ia bukan sahaja mengandungi karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, tetapi juga gingerol, gingerolone, gingerenol dan gingerol. Halia segar mempunyai rasa istimewa pedas. Ia adalah sayur perasa pedas yang digunakan secara meluas oleh orang Cina dan mempunyai tajuk "nenek moyang sayuran". Memasak sayur-sayuran dengan halia boleh membuat hidangan wangi dan lazat. Ikan rebus dengan halia boleh menghilangkan bau yang enak dan menambah segar dan wangi. Halia boleh diproses menjadi jus halia, halia halia, serbuk halia, wain halia, minyak halia dan sebagainya. Ia juga boleh dijadikan masin, manis dan soya menjadi pelbagai makanan. Tumbuh halia yang direndam dalam garam asid asetik adalah produk sayur-sayuran penting bagi pendapatan eksport dan pertukaran asing. Di samping itu, ia juga merupakan ubat herba Cina yang baik, yang boleh menghalang penapaian usus yang tidak normal, menggalakkan perkumuhan gas dan meningkatkan peredaran darah. Ia mempunyai fungsi pemanasan, berpeluh, berhenti cegukan dan detoksifikasi. Ia boleh digunakan sebagai penguat perut, antiemetik, penyegar pernafasan, haba-bukti dan agen peluh.
Halia telah ditanam awal dan diedarkan secara meluas di China. Pada masa ini, ia telah membentuk banyak kawasan penghasil terkenal. Dari perspektif nasional, ia mengedarkan terutamanya di wilayah Shandong, Henan, Shaanxi, Guangdong, Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Sichuan, Hunan dan Hubei, terutamanya di Juxian, Anqiu, Changyi dan Yishui Wilayah Shandong. Dari perspektif dunia, halia kebanyakannya diedarkan di Asia, terutama di China, India, Malaysia dan Filipina.
Halia adalah manfaat yang besar. Di bawah keadaan semasa dengan kuat membangunkan pertanian yang cekap, penanaman halia pastinya cara yang baik untuk menghilangkan kemiskinan dan menjadi kaya. Oleh kerana halia tidak diperlukan secara ketat untuk keadaan persekitaran, teknik penanamannya agak tidak rumit, pelaburannya sedikit lebih besar, dan manfaatnya bervariasi dari tahun ke tahun, bukan sahaja kawasan penanaman halia segar meluaskan kawasan penanaman mereka, tetapi juga penanaman bukan halia kawasan menumpukan diri kepada eksperimen penanaman halia segar. Walau bagaimanapun, halia segar adalah mudah rosak, cair dan sukar untuk dirawat untuk masa yang lama. Ia juga membawa banyak kesulitan kepada petani halia, seperti tidak sesuai untuk menanam secara besar-besaran, tidak mudah untuk pengangkutan jarak jauh, dan kadang kala membawa kerugian ekonomi yang besar.
Halia mempunyai sejarah yang panjang di Laiwu, Rizhao Juxian dan Laizhou dari Yantai, Wilayah Shandong. Produknya mempunyai kandungan gula yang tinggi, serat kurang, blok besar, warna kuning, rasa pedas sederhana, penyimpanan yang baik dan rintangan pengangkutan. Halia kaya dengan nutrien. Ia bukan sahaja mengandungi karbohidrat, protein, vitamin dan garam mineral, tetapi juga halia, serbuk gingerolone, serbuk gingerene dan gingerol. Ia boleh digunakan sebagai perasa rempah. Ia mempunyai fungsi untuk menghilangkan bau, makan, menyegarkan, menambah wangi dan menyegarkan mulut. Ia juga boleh diproses menjadi halia kering, gula halia, teh halia, wain halia, jus halia, tunas jahe dan makanan lain. Ia mempunyai fungsi menguatkan perut, mengeluarkan kelembapan dan kekenyangan. Seperti kata pepatah, "Pergi ke tempat tidur, lobak, halia, dan jangan ganggu doktor untuk meresepkan ubat". Dalam perubatan tradisional Cina, halia, bawang, bawang putih dan Tao dipanggil lima Xin. Halia adalah agen berpeluh yang baik dan penawar dalam perubatan. Penyelidikan dan amalan perubatan mendapati bahawa halia mempunyai kesan anti-oksidatif dan anti-penuaan, yang dapat membantu tubuh manusia memanjangkan hayat.