Adakah berkhasiat untuk memakan kulit ikan?
Ya betul. Kulit ikan kaya dengan protein dan unsur surih. Proteinnya terdiri daripada kolagen macromolecule dan mucopolysaccharide. Ia adalah produk penjagaan kesihatan yang baik untuk wanita. Penyelidikan perubatan mendapati bahawa leucine, leucine dalam kulit ikan, mempunyai kesan anti-kanser. Kulit ikan kaya dengan kolagen, yang mengandungi 67.1g protein, 0.5g lemak per 100g kulit jerung kering, dan proteinnya adalah kolagen.
Ia baik untuk kecantikan dan tambahan kalsium. Satu protein kolagen kulit ikan yang larut asid disediakan dari kulit ikan laut dengan mencincang, merendam dalam larutan NaCl untuk menghilangkan kekotoran dan degreasing dengan etanol dan aseton. Kemudian larutan kolagen kulit ikan larut diperolehi dengan sentrifugasi selepas merendam dan mengekstrak dengan asid sitrik dan campuran asid asetik, dan kemudian diendapkan oleh garam pepejal NaCl.
Akhirnya, kolagen kulit ikan yang larut asid telah dicetuskan dan dibubarkan dalam larutan asid asetik, kemudian dialisis dalam Na [2] HPO [4] (PH8.6), atau ultrafiltered dengan membran serat beret asetat dengan berat molekul lebih daripada 60,000. Produk ini boleh didapati melalui pembekuan vakum pepejal pepejal melalui dialisis atau ultrafiltrasi.
Produk ini putih, tidak berbau dan spongy selepas pengeringan beku. Keaslian produk kolagen lebih dari 97%. Kolagen kaya dengan glisin, proline dan hydroxyproline. Hidrolisis ini juga mengandungi peptida bioaktif. Berat molekul kolagen lebih daripada 60 000.
Pemakanan dari bahagian lain ikan:
1. Fishhead.
Kepala ikan mengandungi sejumlah EPA (asid eicosapentaenoic) dan DHA (asid docosahexaenoic). Mereka tergolong dalam asid lemak tak tepu omega-3, yang baik untuk perkembangan sistem saraf bayi dan otak. Berbanding dengan ikan, kepala ikan lebih mudah untuk memperkaya bahan berbahaya. Untuk mendapatkan kedua-dua pemakanan dan keselamatan, disarankan untuk mengelakkan beberapa ikan dengan kandungan merkuri tinggi, seperti ikan tuna, ikan todak, ikan todak dan sebagainya.
2. Fisheye.
Fisheye selalu dianggap sebagai produk yang baik untuk mata. Ia mengandungi asid lemak tak tepu omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan retina, tetapi kandungannya tidak menonjol dan tidak dapat mencapai kesan yang jelas. Mata ikan boleh dimakan dengan sempurna, tetapi jangan mengharapkan mereka kelihatan.
3. Ikan insang.
Gill adalah organ pernafasan penting ikan. Ia kaya dengan besi. Bahagian ini juga sangat terdedah kepada pencemaran bahan berbahaya, jika anda mahu makan, juga mengelakkan ikan tuna, ikan todak dan ikan lain dengan kandungan merkuri tinggi.
4. Ikan tulang belakang.
Spine ikan kaya dengan kalsium dan unsur surih lain, tetapi jika dimakan secara langsung, tubuh manusia dapat menyerap dan menggunakan sangat sedikit. Jika anda ingin mendapatkan pemakanan tulang belakang ikan, anda boleh menambah cuka untuk mendidih sup dan renehkannya dengan api yang rendah (2-4 jam).
5. Biji ikan.
Benih ikan mengandungi banyak lesitin, yang membantu perkembangan sistem saraf. Tetapi lesitin juga sejenis lemak, jadi mudah untuk mendapatkan berat badan jika anda makan terlalu banyak. Adalah dicadangkan bahawa kita perlu mengawal jumlah makanan untuk mengelakkan peningkatan risiko obesiti.