Bahagian salmon yang manakah yang terbaik untuk dimakan?
Ia tidak boleh dikatakan bahawa bahagian salmon harus menjadi yang terbaik untuk dimakan. Ia bergantung pada keutamaan peribadi. Lagipun, rasa dan amalan bahagian yang berlainan adalah berbeza.
Seperti mengejar rasa lemak dan lembut, ia adalah perut yang benar-benar baik dan daging perut, terutamanya perut, perut adalah bahagian paling lemak, lembut dan harum dari seluruh daging salmon, dengan kandungan lemak tertinggi dan rasa terbaik, sesuai untuk sashimi . Dari sudut pandang rasa lembut, perut lebih baik dari perut, manakala perut lebih baik dari belakang, kerana semakin tinggi kandungan lemak, semakin sedikit. Kepala ikan tidak sesuai untuk sashimi, yang lebih sesuai untuk sup.
Bagaimana hendak makan semua bahagian salmon
Salmon dipotong boleh dibahagikan kepada perut, perut, belakang, ekor, kepala, kulit dan tulang. Bagaimana untuk makan bahagian-bahagian ini secara berasingan? Mana yang sesuai untuk makan mentah dan yang sesuai untuk memasak?
1. Belly, abdomen
Kedua-dua bahagian ini paling sesuai untuk sashimi, iaitu makanan mentah, terutamanya perut. Perut perut adalah sebahagian besar lemak, lembut dan harum daging salmon. Ia mempunyai kandungan lemak tertinggi dan rasa yang terbaik. Ia mempunyai banyak kesetiaan serbuk. Sudah tentu, sesetengah orang fikir ia terlalu gemuk, terutama wanita. Kerana bahagian lemak perut dalam ikan kecil, harga bahagian sashimi ini juga agak tinggi.
Perutnya sedikit lebih rendah daripada perut, tetapi biasanya digunakan sebagai sashimi oleh kedai-kedai di Jepun, kerana rasa itu bukan lemak seperti perut, yang dapat diterima oleh kebanyakan orang.
2, kembali
Berbanding lemak kaya dalam perut salmon, kandungan lemak ikan di kedua-dua belah belakang lebih rendah, kandungan protein lebih tinggi, dan rasa tidak begitu berminyak. Ia juga boleh digunakan untuk membuat bahagian sashimi, yang sesuai untuk orang yang tidak suka makan perut ikan berlemak.
Bahagian belakang juga sesuai untuk makanan yang dimasak. Ia juga sangat mudah. Marinate dengan garam dan lada hitam, goreng dan tuangkan jus lemon ke atasnya. Salmon dan stik, anda boleh memilih tahap kematangan yang berbeza mengikut keutamaan anda sendiri. Tetapi apabila dimasak untuk masa yang lama, daging salmon akan menjadi kering dan tidak boleh ditelan. Oleh itu, cara yang baik untuk menggoreng salmon adalah dengan memilih periuk besi tempa, gorengkan kulit ikan terlebih dahulu sehinggalah segar, kemudian matikan api, matikan api, dan gorengkan ikan dengan suhu yang tersisa.
3. Ikan ekor
Salmon berenang di dalam air, ekor adalah bahagian yang paling bergerak, jadi kandungan lemak di ekor adalah yang paling rendah, tetapi rasa adalah yang paling segar. Ekor salmon paling sesuai untuk sushi atau salmon panggang. Kerana daging pada ekor salmon tidak banyak air, kandungan lemak tidak tinggi, dan rasa umum. Rasanya agak "Chaikou" dan warna sashimi tidak baik. Sekiranya ia digabungkan dengan beras sushi, kekurangan ini boleh diliputi sedikit.
Yang lain adalah ekor salmon panggang. Serupa dengan salmon goreng, terlebih dahulu diasinkan dengan garam dan lada hitam, letakkan kertas timah di atas plat penaik, tersebar mentega, panaskan oven selama 200 darjah, letakkan ekor ikan di dalam oven dan panggang selama 20 minit. Makanan semacam ini tidak terlalu berminyak. Ia sesuai untuk orang yang tidak suka salmon mentah.
4. Kepala ikan
Sudah tentu, kepala ikan tidak boleh dimakan mentah, tetapi cara yang paling sempurna untuk merawatnya adalah untuk memanggang kepala ikan dan sup tauhu, terutama segar dan lembut. Sup kepala salmon adalah hidangan khas timur laut, dengan sup tebal dan tebal dan wangi yang kuat. Ia adalah hidangan yang mesti dimiliki untuk Festival Spring di Timur Laut China pada tahun-tahun awal. Ini bererti lebih daripada satu tahun. Ia adalah hidangan yang melambangkan nasib dan kebahagiaan.
Kepala ikan boleh digunakan untuk memanggang, menggoreng, membuat periuk panas, dan lain-lain kepala salmon dan rasa adalah rakan kongsi yang terbaik. Mereka digunakan untuk membuat periuk panas, dan rasa mereka sangat baik, yang membuat orang menjadi gelojoh.
5. tulang ikan
Tulang salmon merujuk kepada vertebra kiri setelah daging pada badan salmon dikeluarkan, dan terdapat lebih banyak ikan di atasnya. Tulang ikan boleh dimakan dalam banyak cara, seperti menggoreng, menggoreng dan mendidih. Anda boleh memilih cara yang sesuai untuk makan mengikut rasa anda sendiri, yang juga merupakan bahagian yang sangat lazat.
Bau tulang salmon tidak terlalu berat. Selepas diasinkan, ia boleh digoreng dengan cecair telur dan hidangan. Ia sesuai untuk menggoreng atau sup.