Asparagus adalah sayuran biasa dalam kehidupan seharian kita. Sudah tentu, nilai pemakanan asparagus agak tinggi, dan ia kaya dengan semua jenis nutrien yang diperlukan oleh tubuh manusia kita. Ia adalah pilihan yang baik untuk kita makan beberapa asparagus dalam kehidupan seharian kita. Terdapat banyak jenis asparagus, termasuk asparagus putih, asparagus hijau dan asparagus ungu. Mari belajar perbezaan antara asparagus putih dan asparagus hijau hari ini.
Menanam perbezaan
Penanaman penanaman rabung putih asparagus, proses pertumbuhan untuk menuai sepenuhnya tanpa cahaya matahari, asparagus hijau tidak perlu memupuk rabung, sepenuhnya tumbuh di bawah sinar matahari.
Perbezaan yang boleh dimakan
Penanaman Asparagus Putih lebih menyusahkan daripada asparagus hijau. Di samping keperluan untuk lebih banyak tenaga manusia dan tenaga untuk menanam rabung, tempoh pemilihannya pada dasarnya pada bulan April-Jun, masa yang singkat dan hasilnya lebih rendah daripada asparagus hijau, jadi terdapat perbezaan harga. Asparagus hijau murah, dan orang biasa boleh membelinya secara langsung untuk memasak. Asparagus putih adalah bahan halus, lazim digunakan untuk membuat hidangan kalengan dan lebih tinggi.
Perbezaan Nilai Pemakanan
Kerana asparagus hijau dan asparagus putih adalah spesies yang sama, komponen nutrisi mereka sama secara semulajadi kerana cara penanaman dan pengurusan yang berbeza. Perbezaannya ialah asparagus hijau tumbuh di bawah sinar matahari, kaya dengan klorofil, vitamin, asid folik, karotena, serat makanan, protein dan karbohidrat, dan kandungan relatif nutrien yang berkaitan adalah lebih tinggi; asparagus putih tumbuh di bawah tanah, dan kandungan unsur mineralnya agak tinggi.
Nilai pemakanan Asparagus
1. Kandungan asid folik asparagus adalah tinggi. Bagi wanita hamil, penggunaan asparagus secara berkala dapat membantu perkembangan otak janin.
2. Asparagus mengandungi unsur anti-kanser yang banyak, raja selenium, yang menghalang sel-sel kanser daripada membahagikan dan berkembang, menghalang aktiviti karsinogen dan mempercepat detoksifikasi, bahkan membalikkan sel-sel kanser, merangsang fungsi imun tubuh, mempromosikan pembentukan antibodi, dan meningkatkan ketahanan terhadap kanser. Di samping itu, peningkatan asid folik dan asid nukleik berkesan dapat mengawal pertumbuhan sel-sel kanser.
Asparagus mempunyai kesan curative khas pada kanser pundi kencing, kanser paru-paru, kanser kulit, dan hampir semua kanser mempunyai kesan penyembuhan tertentu.
3. Coumarin dalam asparagus mempunyai kesan menurunkan gula darah. Asparagus hijau kaya dengan vitamin E, vitamin C dan selulosa, dan lebih baik mengosongkan darah dan mengimbangi gula darah. Kandungan vitamin A dalam asparagus adalah 1.5 kali lebih banyak daripada yang di lobak merah, dan kandungan vitamin B dalam asparagus tidak dapat dibandingkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan.
4. Asid amino dan mineral di Asparagus dan ekstrak daun asparagus dapat mengurangkan gejala hangover dan melindungi sel hati dari toksin alkohol.