Cara Mengenalpasti Udang Beku Segar
1. Lihat warna
Udang beku dibahagikan kepada dua jenis, satu udang merah. Udang merah dimasak dan kemudian dibekukan. Untuk ini, lihat warna kepala udang. Kepala udang sangat terang, bukan hitam, udang itu baik. Dan jika ia gelap, ia tidak segar. Udang merah dimasak dengan kepala hitam dan dibekukan selepas kematian. Ini jenis udang tidak diperlukan.
Udang mati tidak boleh dimakan. Sekali lobster itu mati, bakteria akan terurai segera. Orang-orang memakannya, dan mudah meracun dan mempunyai cirit-birit. Selain itu, lobster mengandungi sejumlah besar histidine. Apabila udang maut mati, histidin ini akan cepat menjadi bahan toksik, yang dengan mudah boleh menyebabkan keracunan makanan selepas penggunaan manusia. Hanya udang karang yang mati selepas dibekukan boleh dimakan. Tidak mungkin mati sebelum membeku. Kebanyakan udang beku dibekukan secara langsung semasa mereka hidup. Walaupun udang karang sudah mati, kebanyakannya telah dibekukan kerana suhu rendah, yang akan menghalang pertumbuhan kulat dan menangguhkan kemerosotan protein. Selepas pencairan, mereka boleh dimasak secepat mungkin dan boleh dimakan.
Yang kedua adalah udang. Untuk ini. Lihat warna kerang udang. Putih, biru dan putih adalah yang terbaik, tidak redden, kemerah-merahan tidak segar. Hitam juga buruk.
Petua: Udang merah dalam udang beku boleh menjadi merah kerana ia direbus terlebih dahulu. Selepas rebus, udang bertukar menjadi merah kerana astaxanthin dalam tubuhnya. Udang telah dimasak dan dibekukan untuk dijual. Tetapi apabila anda membelinya, anda perlu memasaknya, walaupun dimasak, anda tidak boleh memakannya secara langsung.
2. Lihat bentuknya
Sama ada udang merah atau udang hijau, dapat dengan mudah dikenalpasti dengan cara ini, iaitu, untuk melihat apakah kepala udang telah jatuh, jika udang keseluruhannya relatif lengkap, kepala dan ekor berkait rapat dengan tubuh, menunjukkan bahwa udang agak segar. Kepala udang jatuh, kepala dan badan, kulit dan daging tersambung longgar, kepala dan ekor mudah jatuh atau terpisah, yang tidak segar.
Pemakanan yang manakah lebih baik, udang beku atau udang segar?
Ia mestilah pemakanan segar yang lebih baik.
Beku, terutamanya bergantung kepada kaedah pembekuan dan masa pembekuan. Suhu yang rendah dan pembekuan cepat memberi sedikit kesan kepada makanan dalam masa yang singkat, dan tidak mudah menyebabkan kehilangan nutrien. Walau bagaimanapun, dengan peningkatan masa beku, nutrien akan beransur-ansur hilang. Lagipun, makanan mempunyai jangka hayat sehingga tiga bulan. Mengambil ikan sebagai contoh, beberapa kajian menunjukkan bahawa kehilangan nutrien dalam ikan, terutama vitamin A dan vitamin E, mungkin 20% -30% apabila disimpan pada minus 18 C selama 3 bulan. Sayur-sayuran dan buah-buahan juga perlu dibeli dan dimakan sekarang, dan vitamin akan dikurangkan setiap hari. Dan itu bukan pembekuan yang menyimpan makanan dari merosakkan sama sekali.
Di samping itu, ikan berulang, udang dan daging berulang kali boleh menyebabkan kehilangan nutrien dan menjejaskan rasa. Di samping itu, pemeliharaan umum harus "beku cepat dan lambat beku", iaitu pembekuan cepat dan pembekuan perlahan. Jadi, sementara makanan masih segar, makan dengan cepat. Jangan tunggu sehingga anda tidak mempunyai pemakanan. Sel segar mempunyai nilai pemakanan tertinggi, dan sekurang-kurangnya mereka aktif.