Bolehkah jagung dimakan mentah?
"Jagung buah" boleh dimakan mentah dan dimasak.
Jagung manis atau jagung buah adalah jenis jagung super manis yang sesuai untuk makanan mentah. Ia boleh dimakan secara mentah secara langsung. Kulit nipisnya pecah pada gigitan pertama. Jus wangi itu meluap pipinya. Ia sangat manis dan segar apabila dimakan mentah dan dimasak. Seperti buah, ia dipanggil "buah jagung". Jagung lain biasanya sukar dimakan mentah, dan beberapa orang cuba makan mentah.
Jagung buah telah ditanam secara meluas sejak tahun 1980-an, tetapi ia hanya menarik perhatian pengguna dalam tempoh dua tahun kebelakangan ini. Berbanding jagung biasa, jagung buah kaya dengan vitamin, mineral dan asid amino bebas. Ia juga mempunyai ciri-ciri kulit nipis, kandungan gula berair dan tinggi.
Jagung buah bukanlah makanan yang diubah suai secara genetik
Jagung manis adalah salah satu sayur utama di negara maju seperti Eropah, Amerika, Korea dan Jepun. Ia popular di kalangan pengguna semua lapisan masyarakat kerana ciri pemakanannya yang kaya, manis, segar, segar dan lembut. Ia merujuk kepada jenis jagung manis baru yang dibangunkan oleh teknik pembiakan tradisi, seperti pembiakan garis inbred dan hibrida perkahwinan, berasaskan varieti jagung manis yang bermutu secara semula jadi, yang tidak ada hubungannya dengan teknologi GM.
Cara membezakan jagung manis dari jagung manis
Kerana jagung biasa berwarna kuning atau putih, tidak mungkin untuk membezakan jagung manis dari jagung waxy dengan warna. Sekiranya jagung kuning, jagung manis; jika jagung putih, ia adalah jagung waxy. Jagung manis sebenar adalah jagung kuning cerah dengan bijirin yang kemas dan permukaan halus; jagung kuning biasa tidak teratur dalam susunan dan bijirin adalah cembung dan cekung.
Notis untuk Makan Raw Jagung Manis
Jagung manis segar, jagung buah dan sebagainya boleh dimakan mentah, rasa itu sangat istimewa, haruman jagung dengan rasa manis. Kelembapan, bahan aktif, vitamin dan nutrien lain dalam jagung segar lebih tinggi daripada jagung yang matang, dan nilai pemakanan mereka juga lebih tinggi.
Walau bagaimanapun, lebih baik untuk mencuci dengan air seperti memakan buah-buahan, perhatikan tidak makan terlalu banyak pada satu masa, dan kerana kandungan nutrien jagung akan berkurangan dengan cepat semasa proses penyimpanan, lebih baik untuk makan yang baru dituai.
Jagung yang dimasak lebih baik daripada mentah.
Walaupun jagung manis boleh dimakan mentah, secara umum, jagung masak lebih baik daripada jagung mentah. Kerana memasak, walaupun kehilangan sebahagian vitamin C untuk jagung manis, telah mendapat lebih banyak nilai pemakanan dan aktiviti antioksidan yang lebih tinggi.
Pada masa yang sama, jagung yang dimasak juga mengeluarkan sebatian fenolik, lisin, yang mempunyai kesan penyembuhan tertentu terhadap kanser dan penyakit lain. Setelah memasak suhu tinggi, aktiviti radikal bebas antioksidan dalam Jagung meningkat, dan radikal bebas oksigen dapat menyebabkan kerosakan oksidatif dan meningkatkan risiko penyakit.