Adakah kacang soya dan edamame perkara yang sama?

Kacang soya dan edamame adalah satu perkara. Edamame dan kacang soya adalah peringkat yang berbeza dari tumbuhan yang sama. Edamame adalah peringkat kacang soya dan kacang segar yang tidak matang dengan pod. Kacang soya adalah edamame. Selepas ia matang sepenuhnya, keluarkan pod dan keringkan kacang. Kerana edamame tidak matang sepenuhnya, kandungan protein dan unsur surih dalam kebanyakan edamame adalah lebih rendah daripada kacang soya, tetapi β- Kandungan karotena dan vitamin C lebih tinggi daripada kacang soya, dan edamame mempunyai kalori yang agak rendah.

Edamame adalah tanaman tahunan. Batangnya tebal dan berbulu, dan podnya rata dan berbulu. Seluruh edamame adalah 30-90cm tinggi, dan terdapat 2-4 biji dalam setiap pod. pod berwarna hijau muda apabila segar dan bertukar hijau kuning, kuning atau ungu hitam apabila kering. Edamame telah ditanam selama lebih dari 5000 tahun. Ia mempunyai rasa yang baik, nilai pemakanan yang tinggi dan banyak faedah kepada badan.

Nilai pemakanan edamame

1. Edamame kaya dengan lemak, terutamanya asid lemak tak tepu, yang boleh meningkatkan metabolisme lemak badan dan mengurangkan kolesterol. Edamame juga menghilangkan sebatian lemak dari dinding saluran darah dan mengurangkan lipid darah.

2. Edamame boleh membersihkan haba dan melembapkan kekeringan, menguatkan limpa dan menambah qi. Kandungan kalium dalam edamame sangat tinggi. Makan edamame dengan betul pada musim panas boleh menghilangkan keletihan dan menambah kalium kepada badan dalam masa apabila berpeluh berlebihan membawa kepada kehilangan kalium.

3. Edamame kaya dengan besi, protein, vitamin, fosforus dan unsur-unsur lain, di mana protein dan besi mudah diserap dan digunakan oleh badan. Edamame juga boleh digunakan sebagai salah satu makanan tambahan besi untuk kanak-kanak.

4. Lecithin dalam edamame adalah salah satu nutrien yang sangat diperlukan untuk perkembangan otak kanak-kanak. Penggunaan kacang soya yang betul boleh meningkatkan tahap kecerdasan, ingatan otak dan membantu perkembangan normal retina kanak-kanak.

5. Edamame mengandungi flavonoid, yang boleh mencegah osteoporosis pada wanita semasa menopaus.