Hei ada, makanan! Hari ini, saya tersentak untuk berkongsi dengan anda bagaimana membuat buah frangipane buah beku yang lazat. Sebagai pembekal buah -buahan beku atas, saya telah melihat secara langsung bagaimana permata beku ini dapat meningkatkan permainan penaik anda. Jadi, mari kita mulakan!
Apa yang anda perlukan
Untuk kerak tart
- 1 1/2 cawan semua - tepung tujuan
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan mentega yang tidak diselaraskan, melembutkan
- 1 telur kuning telur
- Secubit garam
Untuk pengisian frangipane
- 1/2 cawan mentega yang tidak diselaraskan, melembutkan
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 telur
- 1/2 cawan makan badam
- 1/4 cawan semua - tepung tujuan
Untuk topping buah beku
- Pelbagai buah -buahan beku. Anda boleh memilih dariBahagian pic kuning beku,Beku Strawberry IQF, atauBeku Strawberry IQF. Saya cadangkan menggunakan campuran untuk pecah rasa yang berbeza.
- Sedikit jem aprikot untuk kaca (pilihan)
Langkah 1: Membuat kerak tart
Perkara pertama yang pertama, mari kita buat kerak tart. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula, dan secubit garam. Gunakan pemotong pastri atau jari anda untuk memotong mentega yang lembut ke dalam bahan -bahan kering sehingga campuran menyerupai serbuk kasar.
Seterusnya, tambah kuning telur ke campuran yang rapuh. Kacau sehingga adunan datang bersama -sama. Mungkin agak melekit, tapi tidak mengapa.
Sebaik sahaja adunan terbentuk, membentuknya menjadi cakera, bungkusnya dalam bungkus plastik, dan popkannya di dalam peti sejuk selama kira -kira 30 minit. Langkah penyejuk ini membantu doh memegang bentuknya dengan lebih baik apabila anda melancarkannya.
Langkah 2: Melancarkan dan membakar kerak
Selepas 30 minit, ambil doh keluar dari peti sejuk. Pada permukaan yang terapung ringan, gulungkan adunan ke dalam bulatan yang kira -kira 1/8 - tebal inci. Cuba menjadikannya sedikit lebih besar daripada kuali tart anda.
Berhati -hati memindahkan adunan keluar ke dalam kuali. Tekan perlahan -lahan ke dalam kuali, pastikan ia sesuai dengan semua sudut. Gunakan pisau tajam untuk memotong adunan yang berlebihan di sekeliling tepi.
Poket beberapa lubang di bahagian bawah kerak dengan garpu. Ini membantu menghalang kerak daripada membuang semasa baking. Gariskan kerak dengan kertas kertas dan isi dengan berat pai atau kacang kering.
Bakar kerak dalam ketuhar 375 ° F (190 ° C) yang dipanaskan selama kira -kira 15 - 20 minit, atau sehingga ia mula menjadi coklat keemasan. Sebaik sahaja ia selesai, ambil keluar dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Langkah 3: Menyediakan pengisian frangipane
Walaupun kerak adalah penyejukan, sudah tiba masanya untuk membuat pengisian frangipane. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, pukul mentega dan gula yang dilembutkan bersama -sama sehingga mereka ringan dan lembut. Ini mungkin mengambil masa beberapa minit, jadi bersabarlah.
Masukkan telur ke mentega - campuran gula dan pukul dengan baik. Pastikan telur dimasukkan sepenuhnya. Kemudian, kacau dalam makanan badam dan tepung sehingga anda mendapat pengisian yang licin dan berkrim.
Langkah 4: Menambah buah frangipane dan beku
Setelah kerak tart benar -benar sejuk, sebarkan pengisian frangipane secara merata di bahagian bawah kerak. Gunakan spatula untuk melicinkannya.
Sekarang datang bahagian yang menyeronokkan - menambah buah -buahan beku! Ambil buah -buahan beku yang anda pilih dan susunkannya di atas pengisian frangipane. Anda boleh kreatif dengan corak. Jika anda menggunakan campuran buah -buahan, cuba untuk mengedarkannya sama rata untuk rasa yang seimbang.
Langkah 5: Membakar Tart
Letakkan tart kembali ke dalam ketuhar 350 ° F (175 ° C) dan bakarnya selama kira -kira 30 - 35 minit, atau sehingga pengisian frangipane ditetapkan dan buah -buahan mula melepaskan beberapa jus mereka. Perhatikannya sebagai masa penaik boleh berbeza -beza bergantung kepada ketuhar anda.
Langkah 6: Kaca dan Berkhidmat (Pilihan)
Sekiranya anda ingin memberikan tart anda tambahan - kemasan berkilat, anda boleh membuat sayu mudah dengan jem aprikot. Panaskan jem aprikot dalam periuk kecil dengan api yang rendah sehingga ia cair. Terikannya untuk mengeluarkan sebarang benjolan.
Sebaik sahaja tart keluar dari ketuhar dan telah menyejukkan sedikit, berus aprikot hangat di atas buah -buahan. Ini bukan sahaja menambah bersinar yang bagus tetapi juga membantu memelihara buah -buahan.
Biarkan tart sejuk sepenuhnya sebelum mengiris dan berkhidmat. Anda boleh menikmatinya sendiri, atau memasangkannya dengan sudu ais krim vanila untuk merawat yang lebih merosot.
Mengapa menggunakan buah -buahan beku?
Anda mungkin tertanya -tanya mengapa saya seorang peminat besar menggunakan buah -buahan beku dalam tart ini. Nah, ada beberapa sebab. Pertama sekali, buah -buahan beku boleh didapati tahun - bulat. Anda tidak perlu menunggu musim puncak buah tertentu untuk membuat tart ini.
Kedua, buah -buahan beku dipilih pada kematangan puncak mereka dan kemudian cepat beku. Kunci ini dalam semua nutrien, perisa, dan warna. Jadi, anda mendapat rasa yang sama dan nilai pemakanan yang sama seperti buah -buahan segar, tetapi dengan kemudahan dapat menggunakannya bila -bila masa yang anda mahukan.
Akhir sekali, menggunakan buah -buahan beku dalam baking adalah cara yang baik untuk mengurangkan sisa makanan. Anda boleh membelinya secara pukal dan menggunakannya seperti yang diperlukan, tanpa bimbang tentang mereka yang buruk.
Berhubung dengan kami
Jika anda berminat untuk membeli buah -buahan beku berkualiti tinggi untuk pengembaraan penaik anda, saya suka berhubung dengan anda. Sama ada anda seorang tukang roti rumah atau tukang masak profesional, buah -buahan beku kami adalah tambahan yang sempurna untuk dapur anda. Jangkau kami untuk memulakan perbualan mengenai keperluan khusus anda.
Rujukan
- "Kegembiraan Baking" oleh Stephanie Jaworski
- "Baking Illustrated" oleh America's Test Kitchen